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正宗胡辣汤配方是什么

来源:小说网 日期:2019-1-8 分类:中考作文

胡辣汤是一种常见汤品,一般家庭都会制作。但你知道胡辣汤到底是从哪里从什么时候起源的吗?据了解,胡辣汤从我国明朝就已经起源。好在现如今胡辣汤的制作方法一直在不断延续不断改良,才能让我们享受如此美味。下面就来简单介绍不同地区胡辣汤的正宗做法。

一:

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1、主料:牛肉丁、花生、豆筋(切丝)、海带(切丝)、干黄花菜(水发开切段)、粉条

2、辅料:胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油

做法:

锅里加水烧开把牛肉丁煮熟,下入花生煮,

想吃脆点的花生,这时即可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段,

再煮十来分钟,放入粉条出锅前插手辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、云南省治癫痫病哪里的医院好盐、淀粉、搅匀。

末端点些味精或鸡精。喝时淋点香油

二:

原料

面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末适量。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。

做法

1、把盐参入面粉中,加少量水搅揉成团,尔后不休加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

2、锅置火上加水烧开,放入面筋版纳州癫痫病医院那里好。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁陕西那家医院看癫痫看的好变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。

风味特点:稀疏如粥,酸辣适口。

三:河南胡辣汤做法:

先将红薯粉条和切碎的胖子肉放入铁锅里炖,同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八冲弱后勾入过量精粉,寄望搅拌。尔后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油,稍加食糖少量,一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成为了(据说正宗的还要加药材。。不得而知)

四:河南肉丁胡辣汤的制造办法下列:

〔 质料〕(制30碗)熟羊肉1.6公斤,羊肉鲜汤10kg,面粉1.5千克,粉皮(或粉条)500克,海带100克,油炸豆腐150克,菠菜250克,胡椒粉15克,五香粉8克,鲜姜20克,盐10克,香醋500克,芝麻油150克。

〔唱功〕分为资料加工、洗面筋、制汤三道工序。