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三丝黄花菜怎么做告诉你三种最流行做法

来源:小说网 日期:2019-1-18 分类:德艺

三丝黄花菜这道菜并不常见,可能很多人都没吃过,实际上,这道菜在一些地方是很有名的,在很多餐馆也可以吃到,如果你也想动手制作这甘南癫痫病研究医院道菜的话,下面来看厨师们是怎么做的。

一、三丝黄花菜的做法

原料:

1.主料:干黄花菜50克,水发香菇25克,熟竹笋25克,胡萝卜25克。

2.调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜治小儿癫痫病的方法是什么汤。

1.将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2.炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至黄花菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。

贴士:

1、干黄花菜不宜用热水泡发,否则拌炒时容易软烂不成型,用冷水泡发的黄花菜,炒制后会爽脆可口。

2、干香菇与鲜香菇相比,玉树藏族自治州玉树市什么母猪疯医院较好鲜香味较浓郁,泡发后的干香菇,需用小火炒至香气四溢,才可倒入其他食材同炒,可使成菜的四平市找专治癫痫的医院香味更浓。

3、由于此菜的食材皆是素菜,炒制时加入清鸡汤同煮,可增添成菜的鲜味,吃起来清爽又美味。

4、黄花菜是近于湿热的食物,胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

二、木耳炒黄花菜/更多做法

1.将黄花菜用清水泡发

2.将泡好的木耳和黄花菜备用,洋葱切丝

3.炒锅放油,洋葱煸香

4.放入木耳和黄花菜翻炒5分钟,加入盐,酱油调味。

三、黄花菜炒肉

1.焯好的黄花菜。

2.五花肉切小块。

3.在锅里倒入少许油。

4.放入五花肉。

5.加少许糖。

6.放入黄花菜。

7.加半勺盐。

8.大火翻炒3分钟即可出锅。